絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジで１分半ぐらいチンする。

適当な大きさに切る。
（小さい豆腐なら２等分、もしくは４等分。焼きやすい大きさにすること。全面コロコロ転がして焼くので。）

片栗粉をまぶす。全面付けること。

熱したフライパンに油をいれ、ししとうと３を焼く。中火ぐらいがいいと思います。
焼き色がついたら皿に盛る。

市販のだしつゆ、もしくは、自分で作っただしをかけてできあがり。