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なめらか抹茶豆乳プリン
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なめらか抹茶豆乳プリン-レシピのメイン写真

なめらか抹茶豆乳プリン

sakura-mochi
sakura-mochi @cook_40027853

卵を使わないタイプのプリン(ブラマンジェ)です。抹茶がかなり濃厚です。
このレシピの生い立ち
濃い味の抹茶プリン(もどき?)が食べたくなって作りました。

卵を使わないタイプのプリン(ブラマンジェ)です。抹茶がかなり濃厚です。
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なめらか抹茶豆乳プリン

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sakura-mochi @cook_40027853

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材料

2人分
  • 豆乳 250cc
  • 抹茶 小さじ1
  • 三温糖 大さじ1と1/2
  • 塩(無くてもOk) 一つまみ
  • コーンスターチ 大さじ2
  • あんこ お好みで
  • きな粉 お好みで
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作り方

  1. 1

    抹茶を茶漉しでふるいながら鍋にいれ、三温糖・コーンスターチとあわせて混ぜ、豆乳を加えます。

    • なめらか抹茶豆乳プリン作り方1写真
  2. 2

    弱火にかけて木ベラで絶えず混ぜ、とろみが付いてぽってりしたら火を止めます。
    (木ベラで混ぜた跡が鍋底に見えるくらいです)

  3. 3

    器にいれ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固め、きな粉とあんこをお好みでかけて完成!

    • なめらか抹茶豆乳プリン作り方3写真

コツ・ポイント

塩は甘味を引き出すために入れたので入れすぎないように気をつけてください。(入れなくてもかまいません)
きな粉の変わりに生クリームを添えてもおいしいです。
容器は湯飲でも何でもOKです。

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sakura-mochi
sakura-mochi @cook_40027853
2005/04/23 01:13に公開

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