鍋にオリーブ油を入れ、薄切りにした人参とたまねぎを入れ炒める。全体に油がいきわたるように炒める。そこに水と固形コンソメを入れて、柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、ミキサーにかけて、ペースト状にする。それを鍋に戻し、豆乳も加える。塩こしょうで味を調える。かき混ぜながら、温める。（沸騰させないように注意しながら）

パセリをちらしていただきます♪温かいままでも、よ～く冷やしてもいいです！