切干大根、ひじき、しいたけはそれぞれ戻す。しいたけの戻し汁だけは捨てないで。

にんじん、ねぎはそれぞれ千切りに。

フライパンにごま油を熱して切干大根・ひじき・桜えびを炒める。

にんじん、ねぎ、しいたけを加えざっと混ぜたらしいたけの戻し汁と水をひたひたに入れる。

煮汁が少なくなったら味を見て塩で調節してできあがり。
写真では白ゴマをちょっとふっておきました。