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鴨のブランデー風味ブラウンソース
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鴨のブランデー風味ブラウンソース-レシピのメイン写真

鴨のブランデー風味ブラウンソース

きゅーちゃん
きゅーちゃん @cook_40020132

ソースを作れば、後は鴨を「焼き肉」するだけなのでお手軽♪パーティー中に足りなくなったらすぐに作り足せます!出したらあっという間になくなってしまったので、ソースを敷きなおし&鶏もも肉を焼いて追加しました^^;
このレシピの生い立ち
クックパッドのレシピを参考に、自分流にアレンジしました。

ソースを作れば、後は鴨を「焼き肉」するだけなのでお手軽♪パーティー中に足りなくなったらすぐに作り足せます!出したらあっという間になくなってしまったので、ソースを敷きなおし&鶏もも肉を焼いて追加しました^^;
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鴨のブランデー風味ブラウンソース

きゅーちゃん
きゅーちゃん @cook_40020132

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材料

2人分
  • 鴨(スライス) 240g
  • 玉ねぎ 1個
  • 生クリーム 150cc
  • ブランデー 100cc
  • 赤ワイン 200cc
  • デミグラスソース 160g
  • ホワイトペッパー(粒) 小2
  • バター 20g
  • シメジ 1株
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作り方

  1. 1

    バターで玉ねぎを透明になるまで炒め、ホワイトペッパーを加え、ブランデーを加えて煮詰める

  2. 2

    赤ワインを加えて煮詰める。デミグラスを入れて、まとまった感じになるまで焦がさないように炒める。火を止め、生クリームを加えて味を調節

  3. 3

    お皿にソースを敷き、ソテーしたシメジ、塩胡椒してソテーした鴨を盛り付ける

コツ・ポイント

本当はローストが作りたかったのですが・・・近くのスーパーにはスライスされた鴨しかなく。。。

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きゅーちゃん
きゅーちゃん @cook_40020132
2005/05/24 13:41に公開
こんにちは。ホームパーティが大好きで、良く友人に遊びに来てもらっています!おもてなしにぴったりの、簡単でおいしいレシピを中心にご紹介していこうと思ってます♪
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このレシピのキーワード

シメジ 生クリーム バター 玉ねぎ 赤ワイン ブランデー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17424258
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