☆ゼラチンは水に振りいれておく。
　　　　　　　　　　　　★インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。
　

　鍋に生クリームと牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰寸前に火を止め★のコーヒー液を入れて混ぜる。

　２の鍋に☆のゼラチンを入れて完全に溶かす。

　氷水の入ったボウルに鍋底をあて、とろみが出るまでゴムベラで混ぜる。
とろみが出てきたら、器に入れ冷蔵庫で冷やします。