卵は割りほぐし、牛乳を加えほぐしておく。くるみは細かく刻んでおく。

薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・アールグレイの葉をボールに入れ、フォークでぐるぐるかき混ぜる。

１の卵と牛乳を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。半分くらい混ざったらくるみを加え、さらに混ぜる。

厚さ１cmくらいの長方形に成形し、１７０度のオーブンで２５分ほど焼く。

粗熱が取れたら、１cmくらいの厚さに切り、１５０度のオーブンで１０分焼く。裏返してさらに１０分焼く。