黒豆の煮汁には、体に必要な栄養素が豊富に含まれます。イノシジン…血液をサラサラにし血圧を下げ、脂質（体脂肪）の増加を抑え、体外に排出する働きがあります。トリプシンは血糖値を下げ、大豆蛋白は体脂肪の燃焼を助けます。眼精疲労・喉・美肌効果もある優れた食品です
このレシピの生い立ち
◎黒大豆には、体の健康に必要な栄養素が１０種類以上も含みます。高血圧・糖尿病・ガン予防・眼精疲労・便秘解消・喉・美肌効果・脂質（脂肪）燃焼・ダイエットなどに最も効果的な食品です。