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丸ごとなすの揚げ煮
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丸ごとなすの揚げ煮-レシピのメイン写真

丸ごとなすの揚げ煮

ひまそら
ひまそら @cook_40022793

おだしをたっぷり含んだ、とろとろのなすびです。煮崩れしない見た目もかわいい揚げ煮(^O^) 2日目めがまたおいしいんだなぁ

おだしをたっぷり含んだ、とろとろのなすびです。煮崩れしない見た目もかわいい揚げ煮(^O^) 2日目めがまたおいしいんだなぁ

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丸ごとなすの揚げ煮

ひまそら
ひまそら @cook_40022793

おだしをたっぷり含んだ、とろとろのなすびです。煮崩れしない見た目もかわいい揚げ煮(^O^) 2日目めがまたおいしいんだなぁ

おだしをたっぷり含んだ、とろとろのなすびです。煮崩れしない見た目もかわいい揚げ煮(^O^) 2日目めがまたおいしいんだなぁ

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材料

4人分
  • なす 小ぶりなもの8本
  • 昆布 1枚
  • だし 600cc
  • しょうゆ 90g
  • 砂糖 30g
  • みりん 90g
  • かつお節 少々
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作り方

  1. 1

    なすは縦に切り目を4~5本入れ、へたは手でむしる。            切り目を入れないと揚げたときに爆発します(ToT)

  2. 2

    170℃で揚げる。

  3. 3

    鍋に昆布とだし調味料をいれ、なすびをかさならないようにいれる。

  4. 4

    数ヶ所穴を開けたキッチンペーパーをかぶせ、中火より少し弱い火で汁気が少なくなるまで煮る。

  5. 5

    お皿に盛ってかつお節を散らす。

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ひまそら
ひまそら @cook_40022793
2005/05/14 03:16に公開
キャンプ好きの2児の母です。子ども達に色々な味を経験させてあげたいなと毎日奮闘中です。
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このレシピのキーワード

煮物 なす かつお節 コンブ

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