鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りしボールに入れ、※を入れ混ぜる。
油揚げは湯通しして、上部を切り取り、餅をつめ、楊子で留める。

沸騰したお湯で、片栗粉をまぶした【１】の鶏肉を茹で、水切りをする。

白菜はそぎ切り、しめじは石突きを取り小房に分け、人参、大根は皮をむき、短冊切り、長ネギは斜め切りにする。ほうれん草は軽く茹でて、４～５㎝長さに切る。

鍋に水、ヤマサ昆布つゆを入れ、煮立ったら野菜、鶏肉、油揚げを入れ、蓋をして火が通ったらいただく。