ゼラチンは水にふりいれてふやかしておく。

カッテージチーズを泡立て器で練って柔らかくする。

きれいなボウルに卵白を入れ、ダイエット甘味料を2,3回に分けて加えながらかたく泡立てる。

１を電子レンジで10秒ほどチンして溶かし、２に加えてよく混ぜる。

３のメレンゲを3分の１ほど４に加え、泡立て器で混ぜる。むらなく混ざったら、泡をつぶさないようにゴムべらなどで残りのメレンゲを混ぜる。

トマトジャムを加え、切るように軽く混ぜる。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら好みのサイズに切り分け、ビスケットを添えていただく。