まず、材料の準備。
ごぼうはさかがきして、水にさらし、アクを抜く。
水菜は4cm幅に、麩は1cm幅に切っておく。
万能ねぎは細かく刻んでおく。

ナベにだし汁と、ごぼうを入れ、中火にかける。
煮立ったら、水菜を加える。

次に調味料を順に加えていく。
まじわったところに、麩を入れる。（しみこませるように、ひっくりかえしたりする）

麩にもしっかり味がしみこんだところに、溶き卵を加え、半熟状態で火を止める。

お皿に分けたら、万能ねぎを散らして、出来上がりー★