海老の殻ろ背わたを取り除いて、腹のほうに縦に切り込みを入れて開き、軽く上からたたきます。

１の海老に塩・こしょう、料理酒、にんにくをかけ揉みこみます。

２の海老に小麦粉をまぶして、フライパンに油をしき中火で焼きます。

三つ葉は食べやすい大きさに切っておきます。

海老が焼けたら、お皿に盛り、上から三つ葉を散らして完成！