にんにくをみじん切りにして鍋にオリーブオイル大さじ１（分量外）を熱し、にんにくを入れる。写真は2．5キロ缶。

１の鍋にホールトマトをつぶして入れ、塩をひとつまみいれて煮立てる。

煮立ってきたら、あくをすくい、みじん切りにしたバジルを加え、さらに１０分に煮詰める。

３分の２ぐらいに煮詰まったら、最後に塩こしょうをして、オリーブオイルを混ぜて出来上がり。オリーブオイルを入れると、分離した感じになりますが、これでOK。お好みでオリーブオイルの量を調整してください。

トマトソースのパスタならこのソースで4人分作れます。ベーコンとなすのパスタや小エビとブロッコリーのパスタなどもソースがあれば１０くらいでできちゃいます。

タッパーに小分けにして冷凍すると使うときに便利です。