☆緑のキーマカレー☆

Name: ☆緑のキーマカレー☆
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200ｇ; 塩、こしょう 少々; サラダ油 大さじ2; ほうれん草 一束分; 春菊の葉（粗みじん） 一束; ブロッコリー（粗みじん なくても） 一株; ブイヨン 1個; 水 100ｃｃ; カレー粉 大さじ2; パセリ(乾燥可。なくても） 好きなだけ; クミンシード 大さじ2; にんにく(みじん切り） 大さじ1; 春菊の茎部分（みじん切り） 一束分; しょうが（みじん切り） 大さじ2; 砂糖 大さじ1; レモン汁 大さじ1～２; 塩、こしょう 少々; 白ワイン 50ｃｃ; 水 100ｃｃ

harutea @cook_40026729

ココナッツミルクを使わないグリーンカレーです。
緑のお野菜をたくさん使い、春菊も入っていますがクセは感じません。
豚挽き肉しか冷蔵庫になかったのでキーマカレーに^^;
このレシピの生い立ち
サラダを作ろうとブロッコリーをレンジでチンしていたら加熱しすぎてベチョベチョに…。それを見たﾀﾞﾝﾅがグリーンカレーでも作ったらと言ったので^^; ココナッツミルクは苦手なので入れずに、でも貧血気味の私に鉄分たっぷりでちょうどよし。

☆緑のキーマカレー☆

harutea @cook_40026729

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材料

4人分

豚ひき肉 200ｇ
塩、こしょう少々
サラダ油大さじ2
A.グリーンペーストの材料
　ほうれん草一束分
　春菊の葉（粗みじん）一束
　ブロッコリー（粗みじん　なくても）一株
　ブイヨン 1個
　水 100ｃｃ
　カレー粉大さじ2
　パセリ(乾燥可。なくても）好きなだけ
B.スパイス1
　クミンシード大さじ2
　にんにく(みじん切り）大さじ1
　春菊の茎部分（みじん切り）一束分
　しょうが（みじん切り）大さじ2
C,スパイス2
　砂糖大さじ1
　レモン汁大さじ1～２
　塩、こしょう少々
　白ワイン 50ｃｃ
　水 100ｃｃ

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作り方

1

グリーンペーストを作る。鍋にAの水、ブイヨンを入れ、ほうれん草をゆで軽く水気を切ってざく切り。ブロッコリーはざく切りにしてレンジで加熱する。ゆで汁も使うので捨てないで。
2

ほうれん草と1のゆで汁をFPまたはﾐｷｻｰにかけてペースト状にし、粗熱が取れたら、春菊の葉、ブロッコリーも加えてさらに混ぜる。
3

厚手の鍋にサラダ油を熱し、Bのクミンシードを入れ香りがたったら、にんにく、春菊の茎、しょうがを順番に入れて炒める。全体に油がまわったらひき肉を入れてさらに炒める。
4

挽き肉の色が変わったらスパイス2の材料を加えて5分ほど煮る。
5

グリーンペーストを加えて混ぜ、一煮立ちしたら塩コショウで味を調えて出来上がり☆