ひじきと黄打豆をたっぷりの水で戻します。
しいたけは1カップの水で戻します(後で戻し汁は使います。)その間に、にんじんとさつま揚げを細切りにしておきます。

圧力鍋に油を引き、細切りにしたしいたけ、にんじんを炒めます。にんじんがしんなりしてきたら、ひじき、黄打豆をいれ、軽く炒めます。

てんさい糖、少量の水で溶いたカレー粉、醤油を順に入れます。1.2分炒めたらしいたけの戻し汁を入れて蓋をして中火にかけます。

シューっといったら弱火にして5分煮ます。蒸気を抜いて冷まします。