カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかける。きつね色になったら、お湯大さじ１を入れ、型に流しておく。

牛乳、生クリームを鍋に入れ人肌に温める。ボールに卵、三温糖を入れて泡だて器で混ぜ、その中に温めた牛乳、生クリームを入れ混ぜる。

裏ごししておいたかぼちゃに２を少しづつ加え混ぜる。こしてシナモン、バニラエッセンスを入れる。

オーブン湯煎にて170℃、60分ほど焼く。竹串をさしてプリン液がついてこなければＯＫです。