魚に切れ目を入れ、クレージーソルト（お好みのハーブ塩）とこしょうを振る。

小麦粉を薄くはたいて、フライパンでオイルとにんにくを熱し魚を焼く。片面パリッと焼けたら蓋をします。

もう片面も焼けたころ蓋をとり、バターを入れて仕上げます。