Kanelbulle カネルブッレ
スウェーデンのパン屋さんの定番♪シナモンロールです。捏ねてるとカルダモンのいい香り～☆
このレシピの生い立ち
スウェーデンの定番菓子パン。お店のバターたんまりの味とは少し違うけど、納得のいく味のができました～(ｖ｀▽´)ｖ おばあちゃんの味かな？
Kanelbulle カネルブッレ
スウェーデンのパン屋さんの定番♪シナモンロールです。捏ねてるとカルダモンのいい香り～☆
このレシピの生い立ち
スウェーデンの定番菓子パン。お店のバターたんまりの味とは少し違うけど、納得のいく味のができました～(ｖ｀▽´)ｖ おばあちゃんの味かな？
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を体温ぐらいに温め、ボウルに入れた生イーストに注ぐ。イーストが溶けてきたら、グラニュー糖、室温に戻したバターを加え、混ぜる。
- 2
塩とカルダモン、小麦粉を1に入れて混ぜ、台に出してこねる。手捏ねだと10分ぐらい。
- 3
ボウルに入れ、ふたをして、暖かい所に置いて1次発酵。30～40分ぐらい。生地が倍量になるぐらいまで。
オーブンを250度に設置。 - 4
☆の材料を混ぜる。バターはレンジに10秒ほどチンして、クリーム状になるぐらいが使いやすい。
-
- 5
発酵が済んだら、生地を2等分（大きめに焼く場合はこのままで）。長方形（25×50ｃｍくらい）に麺棒で伸ばす。4を刷毛で塗って、長い方からぐるぐる巻く。
-
- 6
16等分する。小さく焼く場合は32個、大きく焼く場合は16個できる。天板の上にマフィンで使う紙の型を置き、その上に巻いてる方を上にして置いていく。 2次発酵。暖かい所で約30分。
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- 7
よく溶いた卵を刷毛で塗っていく。上に砂糖の飾りをぱらぱらとかける。オーブンに入れ、5分ぐらい。
-
- 8
カネルブッレ、コンビニでは、コーヒーとセットで15クローネ♪
-
- 9
全部を編みこんで1つのパンにしているもの。大人数で切り分けて食べます。（パン屋で）
-
コツ・ポイント
捏ねて～捏ねて～♪＼（＞０＜）／ がんば～ っ！！ 工程4では、均一に塗れるよう全部混ぜて、刷毛で塗るようにしました。家庭では、マーガリンを塗って、適当にグラニュー糖とシナモンをパラパラかけるようです。☆冷凍できます☆解凍する時は、そのまま置いてていいです♪
つくれぽ
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