キャラメルパンプキンケーキ
ポックリしたかぼちゃを使っているのに軽くてしっとりしたムースのようなケーキ キャラメルのほろ苦とクランベリーの酸味が美味しい
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ってムースのような軽い感じのケーキが焼きたくて卵白を別に泡立てて使ってみました。キャラメルを入れたことでパンプキンプリンのような味わいも楽しめます。冷蔵庫で冷やしてから食べると焼き立てとは全く違う食感、しっかりしたかぼちゃのケーキになりました。
キャラメルパンプキンケーキ
ポックリしたかぼちゃを使っているのに軽くてしっとりしたムースのようなケーキ キャラメルのほろ苦とクランベリーの酸味が美味しい
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ってムースのような軽い感じのケーキが焼きたくて卵白を別に泡立てて使ってみました。キャラメルを入れたことでパンプキンプリンのような味わいも楽しめます。冷蔵庫で冷やしてから食べると焼き立てとは全く違う食感、しっかりしたかぼちゃのケーキになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID:17472983キャラメルソースを作り冷やしておく。バターを室温に戻しておく。クランベリーに少量の薄力粉（分量外）をまぶしておく。
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- 2
かぼちゃをラップでふんわり包み電子レンジで約５分加熱。完全に柔らかくなったら皮をむき熱いうちにつぶしてバターを加えてよく混ぜる。
- 3
続いて卵黄とグラニュー糖６０ｇを加えて混ぜ完全に混ざったら牛乳を加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
薄力粉とベイキングパウダーを一緒に振るい入れてさっくり混ぜ合わせる。
- 5
卵白を硬く泡立て残りのグラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てたら４のボウルに２回に分けて加えその都度さっくりと混ぜ合わせる。
-
- 6
５の生地を薄くバター又はオイルを塗った型に流し入れて１のキャラメルソースを上から静かにまわしかける。続いて１のクランベリーを散らす。焼いているうちに自然に中にもぐりこみます。
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- 7
１８０℃に温めたオーブンで３５分～４５分、竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。
- 8
焼きたてはとても柔らかいケーキなので型に入れたまま冷ましある程度冷めてから型から出し切り分けてください。冷蔵庫で冷やすとグッとしまったかたいケーキになります。これも美味。
- 9
クランベリーの代わりに胡桃を使って焼いてみました。
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コツ・ポイント
今回使ったかぼちゃはかなりポックリしたものです。もしもかぼちゃに水分が多いようなら牛乳の量を減らしてください。フレッシュクランベリーはケーキに入れて焼くと本当に美味しいのですが手に入らない場合はドライ、又はほかのフルーツやナッツを使っても美味しいです。
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