グラニュー糖と薄力粉を混ぜ合わせ、ときほぐした卵と卵白をくわえてよく混ぜる。

電子レンジに３０秒ほどかけて溶かしたバターを２に加えて混ぜる。続いて胡麻を加えて混ぜ合わせる。

天板にクックパーを敷き３をなるべく薄く延ばして同じ形、大きさのものを作る。１６０℃に温めたオーブンで１０～１５分、薄いきつね色になるまで焼く。

生クリームにグラニュー糖大さじ２を加え８分たてにする。シナモンと１のさつまいもを加えてよく混ぜ合わせる。