＊下ごしらえ１＊
ボールに栗をいれ、ちょっと熱めのお湯を入れて20～30分ほど浸しておく。

＊下ごしらえ２＊
栗の水気を切り、底を落として、鬼皮を包丁で剥き取り、渋皮も厚めに剥く。
大きな栗だったら、2～3つに切って、すぐ水につける。

＊下ごしらえ３＊
栗は途中、水を2～3回替えながら、たっぷりの水に1時間ほどつけておく。
米ともち米は研いで、炊飯器に入れ、昆布も入れて30分ほどつけておく。（水は、炊飯器の目盛り通り。）

鍋にたっぷりの湯を沸かし、栗を入れ沸騰したら、強火で2～3分ゆでる。

茹で終ったら、栗をざるあげて水気を切り、たっぷりの冷水に4～5分さらす。
さっと洗って水気をきる。

炊飯器に調味料全てを混ぜ入れ、栗を加えて、普通に炊く。
炊き上がったら、10分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜて、出来上がり～