豚もも肉は半分に切って塩･胡椒をしておく。キャベツは太めの千切り、長ネギは小口切りにして500Wのレンジで1分半加熱。4等分にして水気を絞る。

切った豚肉を十字に重ね、中央に1の野菜を乗せて包みこんでいく。野菜が肉からはみ出ないように気をつける。小麦粉を全体に薄くまぶしつけておく。

薄く油を敷いたフライパンで巻き終わりを下にして2を焼いていく。巻き終わりが焼けてきたらひっくり返して反対側にも焼き色をつける。（必要であれば蓋をして完全に火を通すこと）

ゆず胡椒、昆布だしの素、水溶き片栗粉をあわせて3に投入してソース代わりにする。