ちょこクリームロール（米粉使用）
ココア生地にチョコクリームを巻いたロールケーキです。米粉を使っていますが同量で薄力粉に置き換えてもOKです。
このレシピの生い立ち
初めてチョコ生クリームを作ってみました。面倒なのかなぁ？と思ったけれど、オレンジページ「お菓子教室」に載っていた物が簡単だったのでそれを参考にさせてもらっています。若干チョコレートが少なめ（足りなかったんです・・・）
ちょこクリームロール（米粉使用）
ココア生地にチョコクリームを巻いたロールケーキです。米粉を使っていますが同量で薄力粉に置き換えてもOKです。
このレシピの生い立ち
初めてチョコ生クリームを作ってみました。面倒なのかなぁ？と思ったけれど、オレンジページ「お菓子教室」に載っていた物が簡単だったのでそれを参考にさせてもらっています。若干チョコレートが少なめ（足りなかったんです・・・）
アプリでひらく作り方
- 1
（チョコクリームの準備）チョコレートを細かく刻みボールに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えてチョコレートを溶かす。
- 2
室温で完全に冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
（生地作り）
卵をときほぐす。湯煎にかけながらグラニュー糖を数回に分けて加え、ホイッパーで溶かし混ぜる。 - 4
人肌まで温まったら湯煎からはずし、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
- 5
ふるっておいた米粉とココアを加え、ゴムベラにもちかえ、ボールの底から生地をすくうようにして混ぜる。
- 6
２００度で１０分焼く。（途中焼き加減をみながら、ホイルでカバー）焼きあがったら、熱いうちに天板からはずして、ポリ袋で包んでおく。
- 7
２）のチョコクリームにブランデーを少々加え、ハンドミキサーで泡立てる。
- 8
６）の生地の巻き終わりを斜めに切り落とし、７）のクリームを塗って生地を巻く。乾燥しないようにラップにくるみ、冷蔵庫で１時間以上やすませる。
コツ・ポイント
甘いチョコレートを使う場合はグラニュー糖を入れなくてもいいかもしれません。チョコクリームの準備１）・２）は前日にしておいたほうがいいと思います。（室温で自然に冷めるまでは急速に冷やしたりすると×）
ただいま米粉体験期間中なので、何でも米粉で作っています。
つくれぽ
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