卵は溶いておく。
麩は水で戻して軽く絞っておく。

オリーブオイルでもやしを炒め、ややしんなりしてきたら豚バラ肉を入れ、表面がカリッと色づくまで炒める。

さらに麩を入れる。フライパンに焦げつかない程度まで炒める。

フライパンの中身を片側に寄せて、空いたスペースに溶き卵を流し込み、箸でかき混ぜる。
さらに卵と他の具を混ぜる。

火を弱めて削り節をふりかけ、めんつゆで味をつける。
味を見ながら塩を好みの量で加える。