サツマイモは綺麗に洗ってピーラーで皮をむ適度な大きさに切り水にさらしてしばらくアク抜きをしてそのままレンジでやわらかくなるまで加熱して下さい。

マッシュしたサツマイモに★を合わせて火にかけながらなめらかになるまで混ぜます。

皮は桜エビと合わせたものに小麦粉を少々ふりかけてなじませたあと小麦粉１を水１で溶いたボールの中でざっくり混ぜ合わせスプーンで形を整え油でカラッと揚げて下さい。

☆の材料をレンジで蒸したあと塩・コショウ・黒ごまで味を整え最後になめたけをあえます。

ひとつの器に綺麗に盛りつけたら今夜のおつまみ完成です♪