すべての材料をＨＢにセットして、生地作りコースで１次発酵まで済ませます。

生地を８分割して丸め、固く絞った布巾をかぶせて１０分間休ませます。

ベンチタイム終了後、軽くガス抜きをしながら、麺棒で直径１２～１５ｃｍくらいの円にします。中心から上、下、左、右、斜めと、くるくる回しながら、優しくやさ～しく伸ばします。１周したら、裏返して同じようにすると、うまく伸ばせます。

オーブンシートなどの上に伸ばした生地を並べて、ラップをせずに、夏場なら室温で、冬場ならオーブンの発酵機能で少なくとも２０分休ませます。

■フライパンで焼く■　フライパンを充分温めて、油は引かずに、１枚ずつ焼きます。フライパンの中央に生地をのせたら、すぐにフタをして、弱火で４５～６０秒くらい焼き、すばやく裏返して、またフタをして１分。ぷくっと膨れます。

■グリルで焼く■　無水の両面焼きグリル使用です。点火して２～３分ほど庫内を温めます。すばやく網の上に生地を乗せ、様子を見ながら、２～３分膨れるまで焼きます。懐中電灯で照らすと、中の様子が良く見えますよ（笑）！焦げやすいので、注意。

冷めてから、半分に切り、お好みの具をつめてサンドイッチにしてください。翌日以降は、トースターの弱で２分ほど温めると美味しくいただけます。