具沢山！甘辛・肉うどん
玉ねぎたっぷりの肉うどん、これ一つで栄養満点、お腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
いつも私が作るうどんは野菜ときのこ、卵のみで作るもの・・・それじゃ物足りない～という彼氏の要望に応えて作ったのがこのうどん。（もう３～４回作ってます） 私自身、外で肉うどんを食べた事が無いので、本場の味？は分かりませんが、彼氏はこれで結構満足してくれたみたい（笑）。
具沢山！甘辛・肉うどん
玉ねぎたっぷりの肉うどん、これ一つで栄養満点、お腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
いつも私が作るうどんは野菜ときのこ、卵のみで作るもの・・・それじゃ物足りない～という彼氏の要望に応えて作ったのがこのうどん。（もう３～４回作ってます） 私自身、外で肉うどんを食べた事が無いので、本場の味？は分かりませんが、彼氏はこれで結構満足してくれたみたい（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
うどん用に大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。 豚肉は一口大に切り、酒少々（分量外）を振って置いておく。 玉ねぎは縦半分に切り、横から薄く切る。 人参は斜め薄切り、えのきは石づきを落とし３等分に、かいわれは１ｃｍ程の長さに切っておく。
-
- 2
鍋にサラダ油少々を入れ、中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたら、豚肉を入れて更に炒める。
-
- 3
豚肉に火が通ったら、人参を加えて軽く炒める。 水を加え、だしの素、砂糖、みりん、酒を加える。
-
- 4
沸騰して来たらアクを取り、火を弱めの中火にし、鍋のふたを軽くずらして５分程グツグツ煮る。
-
- 5
鍋のふたを取り、えのきと醤油を入れて、更に５～１０分程弱火でコトコト煮る。（この間にうどんをゆで始める。） 味見をして塩気の加減をしておいて下さい。
-
- 6
ゆであがったうどんを丼に盛り、熱々のタレをかけ、かいわれを散らして出来上がり。 お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
玉ねぎをしんなりするまで炒めると甘さが出て美味しいです。 甘さと辛さのバランスはお好みで調節して下さいね。
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