豚挽き肉に酒・醤油・コショウを加え粘りが出るまで混ぜたら卵を加え、さらによく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶしてから加え、さらに混ぜる。
冷蔵庫で30分寝かす。

白菜は大き目の一口大に切る。
春雨は熱湯に1分間つけてもどし、食べやすい大きさに切る。

1の挽き肉を12等分し、団子状に丸め少し押しつぶして平たくする。フライパンにサラダ油大さじ3(分量外)を引き両面をこんがり焼く。取り出して同じフライパンで白菜に火が入るまで中強火で炒める。

深鍋に白菜、肉団子を入れ酒、鶏ガラスープの素、湯を加えて中火で15分煮る。
春雨、オイスターソース、醤油を加えてさらに10分煮込み味見をして塩、コショウ(分量外)で味をととのえてできあがり。