サクッとジューシー！基本のカキフライ
ますら王の飯テロ @cook_116811573
外はサクサク、中はぷりっとジューシーな定番カキフライ♪
下ごしらえをして衣をつけたら、あとは油で揚げるだけ！ タルタルソースやレモンを添えれば、ご飯のおかずにもぴったりです。
揚げたてのおいしさを、おうちで手軽に楽しんでみませんか？
サクッとジューシー！基本のカキフライ
外はサクサク、中はぷりっとジューシーな定番カキフライ♪
下ごしらえをして衣をつけたら、あとは油で揚げるだけ！ タルタルソースやレモンを添えれば、ご飯のおかずにもぴったりです。
揚げたてのおいしさを、おうちで手軽に楽しんでみませんか？
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- 2
カキに塩・こしょうを振る。
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- 3
牡蠣が小粒の場合は2〜3粒をまとめて揚げても良いので、接する部分に小麦粉と水のペーストをつけてまとめる。
- 4
小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体につけ、厚さ2cm以内に整える。
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- 5
170〜180℃の油で揚げる。厚さ約2cmのものは4〜5分を目安に、中心まで十分に加熱する。
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- 6
油を切り、キャベツやレモンを添えて盛り付ける。
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コツ・ポイント
カキの水気はキッチンペーパーで丁寧に拭き取ると、衣がつきやすく油はねも抑えられます。揚げ色だけで判断せず、中心まで十分に加熱してください。
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