ゴーヤはわたを取って５mm幅に切って塩もみをしておく。
ちくわは輪切りにしておく。

ゴーヤを洗う。
ゴーヤとちくわをごま油で炒める。砂糖、酒、醤油、オイスターソースを入れて炒める。

胡麻をすって２の中に入れて炒め煮にする。