すり鉢でするのが面倒なので、水切りした豆腐をザルにいれ、ボウルを下に置いて、すりこ木でグルグル・・・。

ひじきの煮物（ごぼう入り）は、適当に刻んで、ほうれん草も茹でて（レンジでＯＫ）水切りして細かく刻む。

２と３と卵、片栗粉、小麦粉を混ぜて、１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。