さつまいもをレンジで３～５分加熱し（形により加減してください）、柔らかくなったら皮をむいてすりこ木などでつぶす。

マーガリンと砂糖をボールに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

②にふるった小麦粉と①の潰したさつまいもを入れ、最初はしゃもじで途中手でまんべんなく混ぜる。ビニール袋に入れると手が汚れないし、まとめやすいです。

生地がまとまってきたら直径４センチくらいの棒状にし、ラップで包んで冷凍庫で３０分ほどねかせる。

生地を５mm厚さに切り分ける。

クッキングシートを敷いた天板で１８０℃のオーブンで15分ほど焼く。膨らまないのでつめて並べても大丈夫です。これで2/3位の量です。

焼き上がり。焼き色がつくまで時間は加減してください。