卵と豆腐の優しいスープ
fairyカナ @cook_40024111
ふわふわの卵とつるつるの絹豆腐の食感優しいスープ。風邪ひきさん、二日酔いの方を優しく包んでくれます(笑)
豆腐は風水的に開運食ですよ～。
このレシピの生い立ち
風邪ひきのダーリンの為に。 おかゆがでん粉のりの様で嫌いな人なので、これにご飯を入れて雑炊仕立てにしたらすごい喜んでいました。
卵と豆腐の優しいスープ
ふわふわの卵とつるつるの絹豆腐の食感優しいスープ。風邪ひきさん、二日酔いの方を優しく包んでくれます(笑)
豆腐は風水的に開運食ですよ～。
このレシピの生い立ち
風邪ひきのダーリンの為に。 おかゆがでん粉のりの様で嫌いな人なので、これにご飯を入れて雑炊仕立てにしたらすごい喜んでいました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は（できれば注ぎ口がついたカップ等に）割って菜箸でほぐしておく。
絹ごし豆腐は１cm角に切っておく。
ねぎは小口切り。 - 2
鍋に水４カップと、Ⓐを入れて中火にかける。
- 3
鍋底から細かい泡が出てきて、少し煮立ってきたら水溶き片栗粉をかき混ぜて、少しずつ鍋に加える。豆腐も加えて、軽くとろみがつくまで豆腐が崩れないように優しくかき混ぜる。
- 4
一煮立ちしたら、卵の半量をすこしずつ円を描くように注ぎいれる。
- 5
たまごが表面に浮かんできたら残りの卵も同様に加える。
- 6
卵全体が浮かんできたら菜箸で大きくかき混ぜて、ねぎを加える。器にもって出来上がり。
コツ・ポイント
体調の良い時はごま油やラー油をちょろっと垂らしても美味しいと思います。 にらや生姜を加えても◎です。あんかけは唾液が入ってしまうと、唾液成分があんかけの成分を分解してしまってシャバシャバになってしまうようです。豆腐を餃子に変えても美味しいです。餃子をした次の日、余った餃子を使ってよく作ります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428969
