切り目をいれた昆布を土鍋に入れ、水カップ４を入れて、少しおいてから火にかける。　　　醤油に鰹節の小袋１を入れて、レンジで１分加熱する。

豆腐は８等分、たらは一口大、ミズナは食べやすい長さにきる。サッとお湯をかけた油揚げは横に切っていく。　シメジは、石づきを取ってほぐしておく。

沸騰したら、好みで顆粒の鰹だしを入れて、ミズナ以外の材料を入れて煮込み、最後にミズナを入れる。　１の鰹醤油を鍋のダシで割って薬味を添えて・・・　　ポン酢でもＯＫ！