簡単！茹でたり、蒸したりの塩豚の作り方☆
私のレシピの中でしょっちゅう登場する塩豚！
そういえば、塩豚の作り方ってレシピアップしていなかったことに気がつきました。
手間もかからず、簡単にできちゃうので作ってみてください！
このレシピの生い立ち
TVだとか、本だとか、NETでとか、いろんな媒体で頭に入っていましたので、さまざまな方法で試し、こんなええかげんな勘だけが頼りの調理方法になりました。茹でるときに生姜だとかねぎだとかも入れてみましたが、仕上がりにはあまり変化はないように思います。
要は、どんな方法でも大丈夫！ってことです。深く考えない、考えない！
簡単！茹でたり、蒸したりの塩豚の作り方☆
私のレシピの中でしょっちゅう登場する塩豚！
そういえば、塩豚の作り方ってレシピアップしていなかったことに気がつきました。
手間もかからず、簡単にできちゃうので作ってみてください！
このレシピの生い立ち
TVだとか、本だとか、NETでとか、いろんな媒体で頭に入っていましたので、さまざまな方法で試し、こんなええかげんな勘だけが頼りの調理方法になりました。茹でるときに生姜だとかねぎだとかも入れてみましたが、仕上がりにはあまり変化はないように思います。
要は、どんな方法でも大丈夫！ってことです。深く考えない、考えない！
アプリでひらく作り方
- 1
豚の塊肉（肩ロース・バラ・ヒレ何でもOK）はタコ糸でしばり、塩をたっぷり！とすり込んでラップをし、ビニール袋に入れ冷蔵庫で2～3日寝かします。蒸し豚にしたいときには丸１～2日にします。途中、水気がでてきたらこまめに捨てます。
- 2
塩豚を蒸す場合は、塩をして冷蔵庫で１日～2日寝かせれば十分です。さっと塩気を水に流して蒸気の上がった蒸し器に入れると良いです。
-
- 3
塩豚を茹でる場合は2～3日寝かしてください。日持ちをさせたければ、4～5日説もありますが、私は塩分控えめで長くても3日で処理します。もっとも、忙しくて一週間ほったらかしってときもありますから、ええ加減でも大丈夫なのです♪
- 4
なべに塩豚が隠れるくらいのたっぷりの水を入れ火にかけます。湯を沸かしてボイルしても、どっちでもいいです。お好きな方でどうぞ。
-
- 5
沸騰してきたら、アクが出始めますから、しっかり取ってください。簡単で手間いらずですが、このアクとりだけはしっかり！としてください！なぜなら、このスープもあとで美味しい料理に変身するからです♪
-
- 6
最低30分、大きなかたまりだと一時間は煮てください。できたかどうかは、竹串をさして確認します。中が冷たければまだまだですし、竹串が全部暖かければ中まで火は通っています♪
-
- 7
火を切って、そのまま冷まします。急いでいて時間のないときは、すぐに取り出して切っても大丈夫！でも、熱いので気をつけてくださいね！
-
コツ・ポイント
何もありません。ただ、タコ糸で縛って、塩をして冷蔵庫へ！
たいがい、日曜日に塩漬けしますから、使いたいときに何日寝かしているか、あと、塩の加減で蒸すかボイルするか決めます。蒸す場合は塩気がそのまま出ますので、塩を洗って蒸す方法をお勧めします！
？塩の加減の見方？ふふふ・・・豚の端っこを少し爪で剥ぎ取り、なめる（食べる）のです！これが一番！
つくれぽ
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