アスパラは下端を５ミリほど切り、下１／４をピーラーで皮をむき、二等分する。ねぎは白い部分を４等分に切る。

豚肉に塩コショウし、小麦粉を茶こしでうっすら降りかける。
アスパラとねぎをそれぞれ巻く。

フライパンに油を引いて、肉巻きを投入。
程よい焦げ目がついたら、酒を入れ、ふたをして、3分ほど蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら、【合せ調味料】を入れ、味を絡める。