豚肉のねぎ味噌炒め
母直伝のレシピ。
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豚ロースを筋きりしてから下味に20-30分つける。下味:しょうゆ+酒 同量です。漬かるくらいの量を適当に。
タレを作る。白味噌をどばっと出して、そこへ黒砂糖とお酒を入れる。ねぎも入れる。 ※お酒はお味噌をゆるめる為に入れる程度。味見をして加減してくださいね。ほんとに適当ですみません。
フライパンを熱し、油大さじ2をいれ、熱くなったところへ下味につけたお肉を焼く ※表4分、裏6分 フタ無し。中火くらいでじっくり
焼けたらお肉をフライパンの隅にやって、その横でタレを炒める。のこった下味も加えてお肉にかれめたらハイ、できあがり!
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