めちゃキュート♪レモンクッキー

Name: めちゃキュート♪レモンクッキー
Yield: 約２０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カキ氷シロップレモン 大さじ１; ケーキマーガリン ４０ｇ; 薄力粉 １２０ｇ; 粉糖 ３０ｇ; レモン汁 大さじ１

すがみほ @cook_40028220

めちゃキュートなクッキーpart２です。またしてもカキ氷シロップを使ったので、簡単＆かわいい＆そっくり＆おいしいです♪
このレシピの生い立ち
苺のクッキーのことを母に話したら、カキ氷シロップのレモン味をくれました（実家が食堂やってて、夏のカキ氷のあまりがあって。しかも業務用だからでかっ！）。家に戻って、早速息子とチャレンジ♪ただカキ氷シロップは甘いので、レモン汁と半々にしました。レモンクッキー、本来ならレモンの皮をすって、汁絞って…の手間が省けて、めちゃ簡単ですよ♪

めちゃキュート♪レモンクッキー

すがみほ @cook_40028220

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材料

約２０個分

カキ氷シロップレモン大さじ１
ケーキマーガリン４０ｇ
薄力粉１２０ｇ
粉糖３０ｇ
レモン汁大さじ１

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作り方

1

室温でやわらかくしたケーキマーガリン（無塩バター可）をボウルにいれ、泡だて器で混ぜます。そこに粉糖（上白糖だとちょっと上手にできませんでした）を加え、白っぽくなるまで、よく混ぜ、カキ氷シロップとレモン汁をいれ、更によく混ぜます。
2
振るっておいた薄力粉をいれ、ごむべらでさっくり混ぜます。（画像のようにぽろぽろ）。
3
ひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で３０分休ませます。２ではぽろぽろですが、ラップにくるんで、丸めるだけで、こんな風にまとまります。
4
１０ｇずつにわけ、丸めます。まず２回くらいニギニギしてから、両手の平で、かる～く丸めるとやりやすいです。それから、両端をレモンのようにとがらせます。さらに４、５本の楊枝をまとめて持ち、かるくさして、レモンをリアルに…これはお好みで♪
5

あらかじめ１７０℃にあたためておいたオーブンで（４の作業の時に余熱始めます）、１２～１５分ほど焼いて出来上がり。