卵の卵黄と卵白に分ける。米粉をふるう。オーブンを１８０度に余熱。

卵白と砂糖半量（30ｇ）をしっかりあわ立てつのがたつぐらいしっかりとしたメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と残りの砂糖をいれ、白っぽく、もったりとするまであわ立てる。

③の中に②を2・３回に分けて加えあわを消さないように、でもしっかりと混ぜ合わせる。（ここでちゃんと混ざってないと、メレンゲのかたまりが残ったりする)

④に米粉を加え下から上に持ち上げるように、さっくり切るようにまぜる。

生地を天板に流し160度に温度を落としたオーブンで15～20分焼く

◎をあわ立てる。9ぶだてぐらいかな～◎

焼けた生地をラップの上においてさめたら、⑦のクリームを巻き込む。

そのまま巻き終わりを下にして、冷蔵庫で半日おく。

ラップを取り、粉砂糖をかけたら、できあがり～