ごぼうは、皮をそいで、斜め切りにし、それを細切りにする。切ったごぼうは水にさらしておく。人参は細切りにしておく。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、よく水切りしたごぼうと人参をよく炒める。

ごぼうと人参がしんなりしたら、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせ、なじんだら、火を止める。火を止めた後にすりゴマを入れ全体に絡める。

最後は器にもって、上にいりゴマをかけてできあがり。お好みでふりかけてください。