ホカホカ♪ 肉まん
家族みんなが大喜びしてくれました。けっこう簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
自家製肉まんに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜皮＞サラダ油を除く、皮の材料をボールに全て入れ、ひとかたまりになるように、こねる。
- 2
サラダ油を入れ、更にこねる。
油っぽさが生地に馴染めば良い。 -
- 3
フライパンに２ｃｍ位、湯を沸かす。＊手を入れて触れる位の温度。熱すぎは良くないです。
- 4
こねて丸めた生地を、ボールごと、フライパンに入れ、リードペーパー又は布を濡らして生地にかぶせて１時間発酵。
-
- 5
２倍に膨らんだら、８～１０個に生地を分割し丸めておく。＊生地が乾燥しないように作業以外の生地には濡れふきんをかぶせておく。
- 6
＜具＞
挽き肉以外の材料を全てみじん切りにして、挽き肉と一緒に炒め、☆の調味料で味付け。 - 7
麺棒を使って、１０ｃｍの丸にのばし、＜具＞を詰めてしっかり閉じる。
暖かい所で、３０分ほど休ませる。＊濡れふきんをかぶせておく。 - 8
蒸し器にクッキングペーパーをひいて、肉まんをおき中火で１５分蒸す。＊水滴が落ちないように蓋にふきんを巻いておく。
コツ・ポイント
皮を乾燥させないこと。蒸し器に入れる前と後では、１・５倍位膨らむので、間隔をあけて並べる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428483
