☆ホワイトソースを作る。１） 小麦粉をバターで炒める。 ２） ぐつぐつしはじめたら牛乳を一度に加え、泡だて器でとろみが出るまで混ぜる。 ３） 塩こしょう、コンソメで味付けをする。

☆マッシュポテト
ゆでておいたじゃがいもがやわらかくなっていたら、水気を切り、バター、塩、牛乳を加えてよくつぶします。かたまりがなくなったら、ヘラでなめらかになるまでさらによく混ぜて、マッシュポテトを作ります。

☆きのことチキン
フライパンに油を熱してたまねぎ（スライス）を炒め透き通ってきたら鶏肉をやく。まわりがきつね色になり８分通り火を通す。
次にきのこ類を入れる。火が通るまで炒める。

パイ皿にチキンときのこをひき、ホワイトソースをかける。マッシュポテトをヘラで薄く取り、上に貼り付ける感じで蓋をする。マッシュポテトできっちりふたをするように覆う。フォ-クで飾り模様をいれる。

パン粉を軽くまぶして、バタ－をおく。パセリもいかも♪ でいたらオーブンで10分程焼きめが付くまで焼く。出来上がり♪