ナスのへたを取り、水洗いして、フォークで皮の所々に穴を開け、耐熱容器に入れてラップする。レンジに入れ６００ワットで６分間加熱。その後、４分ほどそのまま置いて蒸らす。

蒸しナスを作っている間に他の材料の準備。
にんにくは、みじん切りに、香菜も、５ｍｍ幅くらいにきざんでおく。

蒸しナスが出来たら、食べやすい大きさに、縦に裂く（熱いので気をつけて）。

蒸しナスの水気を少し絞ってから、３のボウルに入れ、同時に、にんにく、香菜を入れて、手でよく混ぜて出来上がり。
最後に味見をして調整してね～。