ヤーコンと人参は食べやすく短冊に切り、さっと水にさす。長くヤーコンを水にさらすと、あくが出てきます。

ひじきは、水で戻しておく。インゲンは食べやすく切っておく。

合い挽き肉を、ごま油で炒め、その中に
１．２も加えて炒める。

水を適当に加え、砂糖・酒・みそ・豆板醤で甘辛く味付けする。お好みの辛さで！

仕上げに、彩りでインゲンを加え、醤油とみりんを加えて照りを出し水分を飛ばす。

ご飯を丼によそい、具をたっぷりかけていただきます。