豚肉は一口大に切り、にんにくはみじんぎりにします。
玉葱、人参、セロリはぶつ切りにしておきます。

鍋に水７カップと豚肉を入れて火にかけ、沸騰したら丁寧にアクをすくって●の野菜とローリエなどの香辛料、固形スープの素を加えて、弱火で2時間、出来上がりのスープの量が約３カップになるまで煮込みます。

マッシュルームは４つに切り、しめじはいしづきを切って食べやすくします。
フライパンにバター１０グラム（分量外）を溶かしてキノコを炒め、塩胡椒します。

２から肉を取り出し、残りのスープを漉します。
空いた鍋をサッと洗って、ホワイトソースの缶をあけ、弱火で暖めながらしゃもじで混ぜます。

ホワイトソースが温まってきたらスープを少しずつ加えて伸ばし、肉と３のキノコを加えてとろりとするまで煮込みます。

仕上げにセロリの葉っぱを刻んで散らしてみました。