華はないけど…めっちゃ美味しい♪鯛めし

Name: 華はないけど…めっちゃ美味しい♪鯛めし
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 ３０ｃｍくらいのを１匹; 米 ３合; 昆布 １５ｃｍくらいの長さ１枚; 塩 少々; 水 １L～１．５Lくらい

鯛の姿を使った鯛めしみたいな華やかさはないけれど…鯛の旨みを十二分に発揮したようなめちゃウマな家庭向け鯛めしです。
このレシピの生い立ち
旦那さんが大きな鯛を釣ってきてくれたので、思い切って鯛の旨みを引き出すという事だけを考えて鯛めしを作ってみました＾＾

材料

３～４人分

1
鯛の鱗を取り、内臓も取ったら軽く塩を振りガスコンロなどで焼く。焼きあがったら身をほぐして取っておき、アラ（骨）だけを更に１０分くらい焼いて臭みをとり、香ばしさを出す。
2
焼いたアラを昆布と共に水からコトコトとアクを取りながら３０～４０ほど弱火で煮てだしを取る。このとき、蓋をすると臭みが出るので蓋はしないでね！
3
米３合を冷ました鯛のアラだしで普通に炊く。炊飯器でも土鍋でもお好きなものでどうぞ＾＾炊き上がったご飯に、ほぐしておいた鯛の身を混ぜ込んで出来上がり♪
お好みで薬味をどうぞ。