肉は食べやすい大きさに切り、下味用の塩、胡椒をもみ込んで10分程度置く。◎の調味料は全て合わせる。

じゃがいもは皮を剥き(新じゃがならそのままでも)食べやすい大きさに切って水にさらし、ザルにあげておく。

よく水気を切ったじゃがいもを低温から揚げ始め、火が通ってこんがりと色づいたら取り出す。続いて片栗粉適宜をまぶした豚肉も揚げてバットに取り出す。

別のフライパン、または鍋に水、中華だしの素を入れて煮立たせ、◎の調味料を加える。これに３を加え、中火で煮からめる。

皿に盛り、彩りに小ネギや白髪ネギ等を添えて出来上がり。お好みで、コーンを加えても美味しいです。