ぬるま湯にドライイーストを入れ、１０～１５分予備発酵をさせておく（Ａ）。
強力粉と塩（Ｂ）、ヨーグルトとハチミツ（Ｃ）は混ぜておく。

Ｂ上にバターを乗せ、上からＡとＣを入れて混ぜる。
まとまってきたら台の上でよく捏ねる。
生地の端を引っ張って薄く膜を張るようになれば生地のできあがり。（１５分くらい）

２を表面を張らせるように丸め、ボウルに入れ、暖かいところに置き、乾燥させないように気をつけて２倍くらいに膨らむまで１次発酵させる。

１次発酵が完了したら、台に取り出して手で押してガス抜きし、２分割して表面を張らせるように丸め、濡らして絞ったふきんを乗せて１５分置いてベンチタイム。

麺棒で長方形に伸ばし、短い方から３つ折りし、くるくるまいていく。

油脂（分量外）を塗った型に、閉じ口を下にして入れ、側面に軽く押し付ける。暖かいところに置き、型より頭が出るくらいまで膨らむまで２次発酵させる。

２００度に予熱しておいたオーブンに入れ、180度に下げてから３０分焼いて、焼き上がったら型から外してケーキクーラーに乗せて冷ます。