鍋に小さく切った昆布を入れ、その上にざく切りにしたキャベツ、ホタテの順に乗せる。

水を少しと、酒を上から振り、好みで塩も振り、蓋をして火にかける。

キャベツがしんなりして透明感が出てきたら、全体を軽く混ぜてできあがり☆★

途中、水分がなくなってきたと思ったら、水か酒を加えてください。